囍宴 廚‧藝

正日,
家人去了灣仔為我慶生,
目的地是囍宴 廚‧藝。
Jacky Yu弄的廚房都有聲有色,
而灣仔這間樓上鋪主攻私房菜,
同棟大廈也有幾間有名的私房茶館子。
私房菜的最大特色是菜式多由廚房拿主意,
只要拿著開懐暢飲的心情去便是了。
談談菜色,
翡翠螺花雕味過重,
而且上桌時,
螺肉已飛殼而出,
重用螺殼乎?
燈影牛肉將牛肉切到透光,
相信這樣的刀光並非機器所能做到;
東坡醉千層在深圳水煮魚鄉也見過相同做法,
但大家用的梅菜各有不同,
各有各精彩;
口水雞是招牌菜式,
辣得十分過癮,
但嫌雞肉不夠嫩滑;
之後緊接的桂圓雪葩非常貼心,
將口水雞的辣味一掃而空,
令口腔有清新的感覺;
至於炸鮮班則不是我的口味,
畢竟海鮮還是清蒸好,
而且這煮法也太酸;
甘菊露又是一個考刀功的菜,
但今回是白蘿蔔。
總括還甚滿意,
環境簡潔而食物見心思,
但要預早訂位,
不設Walk-in。

囍宴 廚‧藝
地址: 灣仔灣仔道83號3樓
電話: 2575 6966

維園泳池餐廳

號稱有國家級總廚坐鎮的泳池餐廳,
在西灣河馳名已久,
我亦有幸試過,
但自從般到維園泳池的位置後,
今天才重臨。
維持一貫風格,
依然是沒有散叫落單,
只有套餐,
但反正在餐單上的都是招牌菜,
又有何彷?
可惜整體來說不及格,
豉油王大蝦太甜,
生菜冬茹鮑片賣相不佳,
雞的刀功不行,
甜品也太稀,
只有羊架維持水準,
若真的想它她著名的圍頭菜,
還是到西灣河店去。

維園泳池餐廳
地址 : 銅鑼灣興發街維多利亞公園泳池側
電話 : 2838 9488

霞飛點心拉麵

尖沙咀最近有三個新的商場七相繼開張,
分別是i.Square、The One和K11,
當中有很多新食肆,
是晚試了K11的霞飛點心拉麵。
名霞飛,
當然是吃上海菜,
醉雞真的只有酒味,
沒有雞味,
小黃瓜真的只是將小黃瓜切粒上碟?
但肴肉與小肉排是對辦,
獅子頭也份量十足,
雖然吃了不少東西,
包括小籠飽、咸肉津白、擔擔麵、排骨麵等,
但全都沒有記憶點,
像是全部也是同一種味道,
最離譜是拉麵,
妊明顯在上碗後,
用剪刀從中剪斷麵條,
這是什麼道理?

霞飛點心拉麵
地址 :尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B226-B227舖
電話 : 2801 6111

紅燈乳豬

認識一班飲食朋友,
得知喜萬年酒樓的乳豬不錯,
便去試試這佷久沒去的老店。
雖然叫到滿桌子食物,
但今次只評兩道菜,
乳豬與蠔煲,
其他一般。
看見這隻乳豬,
頓時覺得時光像倒流了般,
因為這種用紅燈泡來做眼睛的乳豬,
是我小時候的記憶,
估不到在這重遇。
在吃這道乳豬的時候,
一定要皮與肉一塊起出,
亦切記不要沾醬,
方能吃到那脆皮、脂肪與豬內混在一起的奇妙感覺。
另外那個紅酒焗加蠔,
憑著那多付付得過份的洋蔥和紅酒,
讓那像半隻手掌般大的加拿大蠔煮得既香又惹味。

喜萬年酒樓

地址: 灣仔軒尼詩道1號熙信樓1樓
電話:  2861 2882

上海弄堂

為何有空位仍要我們坐廚房出口?
為何我們要醉雞郤推介無錫骨?
為何完成點菜卻續繼硬銷?
為何砂鍋雲吞雞的雞未熟透?
為何嫰雞煨麵卻是雞絲湯麵?
為何小籠飽的皮是穿的?
為何沒有意見書讓我盡情發揮?

上海弄堂菜肉餛飩 Shanghai Lane
   
中環歌賦街35-37號地下
 2850 7788

明閣

自問很少到九龍覓食，
但可能在香港島待得久了，
偶然也要出外走走。
今天去了朗豪酒店的明閣，
這是一間新晉的米芝蓮二星級中菜館。
是日我們食的是中飯，
三個點心和三個小菜。
先評點心,
這裡同樣提供蓮香居的豬潤燒賣,
明閣的豬潤燒賣較蓮香居精緻與的式,
不錯。
小菜叫了招牌菜龍皇披金甲,
是得獎菜式，
以開邊蝦包著帶子,
感覺新鮮,
據聞每次也以不同形態上碟,
必試。
倒是白飯令我們很失望。

明閣

旺角上海街555號朗豪酒店6樓

富來紫砂館

這晚到九龍覓食,
到了荔枝角道的富來紫砂館。
看題便以為這是以紫砂器皿為題的食肆,
是實並非如此,
實情是一間賣電子紫砂鍋的館子。
這間館子在賣鍋子的同時,
亦有小菜供應,
其中一些小菜更用彷紫砂的瓦鍋上菜,
算是模仿得用心。
說實在,
小菜水準一般,
倒是咕嚕肉甚出色,
我家對咕嚕肉小有研究,
但此家咕嚕肉的我家稱讚,
實應一試。

富來紫砂飯店

深水埗荔枝角道203-207號地下

富貴龜苓膠

我一向也有吃龜苓膏,
貪其不温不火又像涼粉。
今天去了太子附近,
卻發現香港竟然有賣五百多元的龜苓膏,
細看之下,
不像市面一般的龜苓膏,
老闆說他們不像其他龜苓膏加入涼粉,
而只是用藥材內的膠質,
所以較散,
並稱龜苓膠。
聽說一個療程要連繼吃七天,
我自己沒病沒痛,
所以吃了一個二百多元的,
很苦呢!
那平時五十多元的是什麼?

蘭苑饎館
地址: 太子西洋菜北街318號集賢樓地下

增城菜心

上星期五,
是爸爸生日,
見就到歲晚,
便在蓮香居設宴,
既是慶生,
又是提早團年,
大眾同歡一番。
在蓮香居設宴不是一件太快樂的事,
是因大多數朋友只到蓮香居吃點心,
甚少到蓮香居吃晚飯,
變成次次設宴也要霸王鴨、魚腸、金錢雞等名菜,
吃到厭了,
幸好今次難得慶生,
菜式頗有不同。
先來一個菜譜內沒有的杏汁燉豬肺,
這湯在街外難見,
實在鮮甜，
第二道菜一香原以為是一般的炒班球,
但第四道菜--紅燒翅才知乾坤,
原來不是一般的班,
而是一條可供四席(48人)吃的一魚二吃,
可知道那尾魚有多大條；
第三道菜是髮菜元蹄,
提供滿滿的骨膠原。
第五道是清炒增城菜心,
先說增城,
增城位雍廣州市郊,
由於位置邊陲,
因此並未受到大量城市化及工業化,
當地人仍然種瓜種菜為主,
還是有機耕種呢!
而當天的增城菜心就是在星期五早上,
農夫由菜田新鮮採集,
再用密封袋封好,
用專車運到蓮香居,
全個過程不超過十二小時,
增城菜心是高腳菜心,
在香港已是少見,
加上新鮮的關係,
非常爽及脆,
及有一陣我們很久都沒有嚐過的菜心味,
一些上了年紀還誇張說這些才是兒時未受污染的菜心。
第六道菜是煲仔臘味飯,
煲仔臘味飯雖然看似簡單,
但原來怎樣臘味及選用什麽米卻大有學問。
最後還有壽麵、壽包、馬拉糕及生日蛋糕呢!

爸爸 Happy Birthday!

渝酸辣粉

Openrice.com早已成最具香港特色的餐廳指南,
最近位於銅纙灣耀華街的渝酸辣粉討論度甚,
於是便去一試。
在門口有四川風味的擔擔麵,
但細看之下,
還有個超值招牌套餐,
只售$68,
便有涼伴木耳、拍青瓜、夫妻肺片、口水雞及酸辣粉,
為了一次過試更多東西,
擔擔麵便留待下一次吧。
木耳無木耳味、
夫妻肺片ok、
拍青瓜ok、
口水雞很滑、
調味的微辣很惹味,
主食酸辣粉則對路,
但酸辣的味道和層次不夠分明,
招牌套餐還送飲品乙杯及甜品。
總括不錯。


渝酸辣粉

銅鑼灣耀華街4號
2838 8198

香港大牌檔

在銅纙灣伊利莎伯廈的謝斐道,
從前的馳名的蕉葉早已人去樓空,
取而代之是一批新食肆,
有中式,
有日式,
而今天我們去了香港大牌檔。
樓高兩層,
門口有架人力車,
但樓上卻有垃圾蟲!
我們四人叫了咕嚕肉、魚香茄子煲、腊味炒芥蘭及咸蛋蒸肉餅,
綜合意見如下:
咕嚕肉酸了一點,
魚香茄子煲很夠味和夠熱,
腊味炒芥蘭很多腊味,
咸蛋蒸肉餅很不像樣,沒咸蛋和馬蹄,
食完後,
有點意猶未盡,
再點了大牌檔炒米粉,
小小辣,
很惹味。
結賬時,
五菜四飲品,
每人七十塊,
交出的貨色是可接受了。

香港大牌檔

銅鑼灣謝斐道456號拔萃商業大廈地下及1樓
 2838 3318